自今年十月份以來，國網蒙城縣供電公司綜合服務班通過“外強食堂形象、內優(yōu)服務質量＂的管理目標，在科學化、規(guī)范化、制度化管理上下功夫，積極創(chuàng)建“健康食堂”，給職工提供科學合理膳食服務，為機關職工創(chuàng)造一個寬敞明亮、整潔安全的就餐環(huán)境。
健康食堂創(chuàng)建以來，綜合服務班按照六個方面積極打造：一是健全組織機構，提高全員創(chuàng)建意識。開展創(chuàng)建“健康食堂”活動，首先要有完善的組織機構、管理機構和監(jiān)督機構。二是完善管理制度，保證創(chuàng)建條件達標。將《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》及食堂管理制度上墻，隨時接受員工的監(jiān)督檢查。三是強化服務意識，提高全員業(yè)務素質。定期組織從業(yè)人員學習《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》等相關法律法規(guī)、工作規(guī)范，提高從業(yè)人員食品安全意識。四是加大硬件投入，建設良好用餐環(huán)境。該縣供電公司九月份投入資金，對職工餐廳進行了裝飾，添置了售飯工作臺、餐桌餐椅，增加了更衣室，操作間進行了改造，改善操作間環(huán)境，對地面加設防滑地板，增設收餐臺，減少員工就餐等待時間。五是實施定點采購，杜絕食品安全隱患。嚴把采購關。注重食品質量，蔬果采購原則是定點、當季、當地，少用或不用反季蔬果，禽蛋肉類采購堅持定點、新鮮，油、調料、大米、奶類等均在大型超市訂購，按標準儲存。六是規(guī)范食品加工，落實食品衛(wèi)生管理。嚴把食品衛(wèi)生健康關。對食品做到生進熟出“一條龍”，保證“四過關”；加工食品做到“四隔離”；案臺、用品干凈整潔有標識。嚴把操作關?？刂朴望}用量，廚師掌握低鹽少油菜肴技能，合理搭配油鹽與調料，按照健康食堂要求制作主食菜品。（王帥 史曉軍 畢靜潔 解峰）
